Hvis du ønsker at forbedre din fordøjelse, styrke dit immunsystem og tilføje en frisk, syrlig drik til din kost, er kefir et fremragende valg. Dette fermenterede mælkedrikkens kultur gør det muligt at få probiotiske stammer, vitaminer og mineraler på en nem og lækker måde. I denne guide går vi tæt […]
Mejeriprodukter
34 indlæg
Parmigiano-Reggiano står som en af verdens mest ikoniske oste. Den komplekse smag, den mælkeagtige aroma og den tørrede, kornede tekstur gør osten uundværlig i køkkener verden over. Denne guide dykker ned i historien, produktionen og de utallige måder at bruge Parmigiano-Reggiano på i både madlavning og events. Vi ser også […]
Ricottaost er en af de mest alsidige og elskede oste i det danske køkken, ikke kun fordi den er mild og cremet, men også fordi den fungerer i en lang række retter og anretninger til hverdag og til fest. Denne artikel dykker ned i, hvad ricottaost er, hvordan den laves, […]
Brieost er en af de mest elskede oster i verden – en blød, kremet midte med en let jordet skimmellag og en smag, der balancerer mellem mild nuthed og en syrlig finesse. I denne guide dykker vi ned i, hvad brieost er, hvordan den produceres, og hvordan du kan bruge […]
Skimmed milk er en central råvare i mange køkkener og i mange typer måltider og drikke. Denne artikel giver en grundig, letforståelig og brugbar gennemgang af hvad skimmed milk er, hvordan det produceres, hvilke ernæringsmæssige fordele og udfordringer der er, og hvordan det kan bruges i madlavning og ved events. […]
Ricotta ost er en alsidig og let tilgængelig del af ostebuffeten, der kan løfte både hverdagsretter og festlige menuer. I denne guide dykker vi ned i, hvad ricotta ost er, hvordan den laves, og hvordan man får mest muligt ud af den i tilberedninger, catering til mad- og event-arrangementer samt […]
Uhomogeniseret sødmælk er en unik kategori af mælk, der vækker nysgerrighed hos mange madglade og professionelle inden for mad og events. Den særlige egenskab ved uhomogeniseret sødmælk er, at fedtet ikke er blandet fuldstændigt ned i mælken, hvilket giver en velkendt cremet top og en rigere smagsoplevelse, hvis man vælger […]
Rå cream står uden tvivl som et af tidens mest interessante ingredienser for dem, der elsker intens smag, tekstur og en naturlig, gastronomisk nerve i køkkenet. I denne omfattende guide dykker vi ned i, hvad rå cream er, hvorfor den fascinerer kokke og madentusiaster, og hvordan du kan bruge den […]
Yugurt har en lang historie og en central placering i moderne madkultur og events. Denne guide tager dig med gennem hvad yugurt er, hvordan den produceres, og hvordan den kan bruges som en kilde til smag, sundhed og stemningsfulde Mad og events. Vi ser på næringsværdi, forskellige typer, og masser […]
Mascarpone er en delikat og cremet ost med sin egen helt særlige dybe smagsprofil. Når man taler om mascarpone holdbarhed, bliver det hurtigt afgørende for både privatpersoner og professionelle, der arbejder med mad og events, at forstå, hvordan ostekræets kvalitet bevares, og hvornår den ikke længere er sikker at bruge. […]
Hvad er Savoie ost, og hvorfor er det særligt? Savoie ost refererer til en række oste, der stammer fra den franske region Savoie i de majestætiske Alper. Det er ikke blot et enkelt ostefragment, men en gruppe af oste, der deler et fælles geografisk ophav, en bestemt mælke- og græsbaseret […]
Kærne Smør er mere end en enkelt ingrediens; det er en oplevelse, som elegant binder mad, gæster og stemning sammen ved både hverdagsbruncher og større events. I denne guide dykker vi ned i, hvad Kærne Smør er, hvordan det laves, og hvordan det kan løfte både madoplevelsen og arrangementer til […]
Æg Bilka står som et centralt element i mange danske køkkener. Fra de tidlige morgenstunder til hyggelige aftener med venner og familie, er æg en alsidig og nærende råvare, der giver kreative muligheder i køkkenet. Denne guide dykker ned i, hvad Æg Bilka betyder i praksis, hvilke typer æg der […]
Velkommen til en dybdegående resumé og praktisk guide om Fløde 2 Bog – en inspirationskilde for alle, der elsker fløde, dessertkreativitet og veltilrettelagte begivenheder. Denne artikel dykker ned i, hvad fløde 2 bog kan betyde for køkkenet, festplanlægningen og den daglige madoplevelse. Vi kommer omkring historien, temaerne i bogen, life-hacks […]
Hvad er æg? Spørgsmålet lyder enkelt, men svaret rummer en verden af biologi, ernæring, kultur og kulinariske muligheder. Æg har spillet en central rolle i menneskets kost i årtusinder og bruges i alt fra sparsomme hverdagsretter til overdådige festmenuer og kommende events. Denne guide går i dybden med, hvad et […]
I Danmark er mælk en basisingrediens, der rækker ud over morgenbordet og ind i mange madoplevelser og events. Priser på mælk påvirker både husholdningens budget, cateringkvalitet og planlægningen af mad- og eventsoplevelser. Denne guide giver et klart overblik over, hvad der bestemmer priserne på mælk, hvordan forbrugere og professionelle kan […]
Osten, der går under betegnelsen hard cheese, er en verden af dybde, tekstur og aroma. Denne guide udforsker hvad hard cheese er, hvordan den fremstilles, hvilke typer der dominerer markedet, og hvordan man bedst integrerer hårde oste i madlavning og events. Uanset om du planlægger en eksklusiv ostebord til en […]
Mathilde Vanilje Mælk står som en kær del af dansk madkultur og som en alsidig ingrediens, der glider elegant ind i alt fra morgenrutiner til elegante dessertbuffeter ved events. Denne guide tager dig med gennem historien, brugen i køkkenet, kreative opskrifter og hvordan Mathilde Vanilje Mælk kan løfte både hverdagsmåltider […]
Velkommen til en dybdegående guide om Sønderjyske æg – en unik del af den danske madkultur, som kombinerer regional stolthed, bæredygtighed og en kantet, appetitlig smag. I denne artikel dykker vi ned i historien, produktionen, kvaliteten og de mange måder, hvorpå Sønderjyske æg spiller en central rolle i mad og […]
Smør Ost er mere end en simpel pairing mellem et fedtstof og en mælkevare. Det er en alsidig, glidende og smagfuld jordnær opdagelse, der kan forvandle en ganske almindelig menu til noget, der føles som en fest i mundhulen. Denne omfattende guide kaster lys over hvad Smør Ost er, hvordan […]
Jyderup Ost: Historie, oprindelse og identitet Jyderup Ost er mere end bare en type ost; det er et ikon i dansk ostekultur, der knytter sammen lokalt håndværk, bæredygtighed og en kærlighed til godt mad. Oprindelsen af Jyderup Ost ligger i det landlige Sjælland, hvor ostemagerne traditionelt har bragt mælk fra […]
Velkommen til en omfattende guide om Holstebro Mejeri og de mad- og eventsoplevelser, der omgiver dette ikoniske navn i det danske landskab. Mælk, ost og kødfristelser fra Holstebro Mejeri bliver ofte mere end bare varekvalitet; de bliver en del af en kultur, hvor lokalt håndværk, bæredygtighed og samvær står i […]